In Österreich wird die Masse aus Schalen, Stielen, Kernen und Fruchtfleisch, die nach dem Pressen der Trauben zurückbleibt, als Trester bezeichnet.
Aus diesen Press-Rückständen wird unter anderem Branntwein erzeugt. Die Rückstände werden vergoren und abschließend destilliert. Das Ergebnis wird in Österreich ebenfalls als Trester oder Tresterbrand bezeichnet.
Es gibt den Tresterbrand in seiner "Roh-Form" oder aromatisiert, z.B. mit Kräutern oder Gewürzen.