Neben den beiden Klassikern unter den Obstbränden, dem Kirschwasser und Williams Christ, setzen sich vermehrt andere Obstbrände durch, z.B. der Apfelbrand.
Für diesen Brand werden nur reife Äpfel verwendet, die schonend gepresste werden. anschließend wird der Saft vergoren und danach folgt die Destillation. Topp-Prooduzenten wie z.B. der Österreicher Alois Gölles lassen das Destillat für mehrere Jahre im Holzfass reifen, um einen besonders feinen und unverkennbaren Geschmack zu erzeugen.
Durch die Fasslagerung kann der Brand eine goldgelbe Farbe erlangen.
In der Nase sollte der Apfelbrand an vollreife Äpfel erinnern.