Martell ist eines der ältesten Cognac-Häuser, das bis heute existiert. Bereits im Jahre 1715 wurde das Unternhemn gegründet und blieb für mehr als 100 Jahre in Familienbesitz. Der Name Martell blieb aber trotz der Übernehme durch die Familie Finio, die mit den Martells verwandt war, erhalten, da er bereits einen sehr hohen Bekanntheitsgrad erreicht hatte.
Heute gehört das Cognac-Haus zum französsichen Megalonzern LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy).
Das Unternehemn hat heute eine Größe erreicht, dass 13 Destillerien, die ausschließlich für Martell arbeiten, für den Cognac-Produzenten tätig sind. Der größte Teil der Trauben wird nicht auf eignen Rebflächen angebaut, sondern von Winzern der Region zugekauft.