Die Cognacs von Delamain weisen eine große Besonderheit auf: Es werden für die Assembalge grundsätzlich nur Destillate desselben Jahrgangs verwendet und nicht unterschiedliche Jahrgänge miteinander verschnitten, wie es sonst üblich ist. Nach de rassemblage wird der Cognac für weitere zwei Jahre im Fass gelagert, bevor er abgefüllt wird.
Diese Eigenheit macht das traditionsreiche Unternehmen, das im Jahre 1824 gegründet wurde zu etwas ganz Besonderem.
Das Cognac-Haus Delamain befindet sich bis heute im Familienbesitz.