Spanischer Brandy de Jerez
Das Wort "Brandy" stammt von "Brandewijn", dem holländischen Wort für Weinbrand.Eine besondere Art des Brandy stellt der spanische Brandy de Jerez dar, dessen Tradition sich bis in Mittelalter, genauer gesagt bis ins 13. Jahrhundert zurückverfolgen lässt, auf den Universalgelehrten Arnaldus de Villanova. Das Kerngebiet der spanischen Weinbrand-Herstellung findet dich heute in Gegend um die südspanische Stadt Jerez. Die Herstellung von Brandy wird vor allem von der Sherry-Produzenten der Region betrieben.
Allerdings stammen die meisten Weine nicht aus Jerez selbst, sondern aus anderen gebieten, in Jerez aber werden die Grundweine, die vornehmlich aus der Rebsorte Airen ausgebaut werden, zu Brandy veredelt.
Nach dem Brennen wird das Destillat mindestens 6 Monate bis hin zu vielen Jahren in amerikanischen Barriques zum Reifen gelagert und nach dem Solera-Prinzip werden die einzelnen Destillate mehrfach jährlich umgefüllt, dabei dem Kontakt mit Sauerstoff bewusst ausgesetzt, und so immer wieder neu mit Destillaten aus andern Fässern verschnitten. Auch wenn der Brandy eigentlich auch ein Brandwein ist, lässt er sich von Geschmack mit anderen Weinbränden nur schwer vergleichen, er weißt oft eine immense Würze und Fülle auf, häufig auch mit Anklängen an Sherry, da einige Brandys in ehemals für die Sherry-Herstellung genutzten Fässern zur vollen Reife gelangen. Zu den bekanntesten und besten Brandy-Produzenten gehören Osborne, Gonzales Byass und Sanches Romate.
Weiterführende Informationen:
Die Stadt des Brandy: Jerez
Brandy-Produzenten:
Bodega Gonzales Byass
Bodega Sanchez Romate
Croft
Domecq
Osborne